Die Klinge des Nagare Kochmessers besteht aus zwei miteinander verarbeiteten Stahlsorten (VG-10 & VG-2). Dadurch erericht das Nagare Kochmesser eine Klingenhärte von 61 HRC. Das strahlenförmige Klingenmuster entsteht durch aufwändiges Schichten während dem Herstellungsprozess. Der ergonomische Griff besteht aus grauem Kiefer-Pakkaholz und ist wasserabweisend.